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 　　冻干食品技术是目前食品脱水的一种较为先进的干燥保存方法，其工作原理是将含水食品在低温下冻结，利用冰晶升华的原理，使预先冻结的物料中的水分直接升华为气态，从而达到食品脱水干燥的目的。冻干食品其物理、化学和生物状态基本不变，食品中挥发性成份和受热变性的营养成份损失很小，冻干后的食品呈多孔状，其体积与干燥前基本相同，可达到保持食品原有的色、香、味、形、新鲜度不变的目的，且复水性好，加水后能很快地复原，在密封容器内有较长的保存期。 

天顺公司推荐使用TSFD-5胡萝卜脆（胡萝卜片）冻干机实力生产厂家产品应用：

天顺公司推荐使用TSFD-5胡萝卜脆（胡萝卜片）冻干机实力生产厂家冻干工艺技术的优势：

　　冻结条件下的物料冰晶升华脱水后，骨架保持原型，原冰晶所占空间形成似海绵状的微孔，极易吸水。

　　由于是低温干燥，使物质中的挥发性成分和受热变性的营养成分和芳香成分损失很小，因此是化学制品、药品和食品的优质干燥方法。

　　在真空环境下脱水干燥，真空环境下是缺氧的，不仅使食品成分不会氧化变质，而且能抑制某些细菌的有害作用。

　　升华由表面开始，逐渐深入内部冰晶升华时只有水分子脱除，溶于水中的物质仍保留原处，体积、形状基本不变，物质呈海绵状，不会引起物料收缩或硬化。

　　通过真空冷冻干燥后的产品含水率≤3%，冻干后的产品保存期长。

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